槐花指的是洋槐花，洋槐是19世纪中叶从北美传入中国，与传统意义上的国槐与刺槐有区别。清朝纳兰性德写过一首词《点绛唇·小院新凉》：小院新凉，晚来顿觉罗衫薄。不成孤酌，形影空酬酢。萧寺怜君，别绪应萧索。西风恶，夕阳吹角，一阵槐花落。一阵槐花落，纳兰的情绪一直不好，这槐花一落，竟然惹得他一番感慨。听老一辈人讲，在困难时期，槐花与槐芽都是充饥的食物，槐芽一般是指那种刺槐的芽，摘下后要用热水焯一下，放在冷水里浸泡一两天再吃。有人吃槐芽吃伤了，脸部肿胀，应该与个人体质与处理方法有关，这槐叶冷淘的制法不是太繁琐，取槐芽捣汁和面做成面条，煮熟后捞出在凉水里浸泡，面条碧绿，非常好看。